傅名孜的特別推薦

跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
   
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶
   

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
   
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感
   

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
   
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度
   

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
   
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
   
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚
   

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
   
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
   
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人
   

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
   
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
   
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆
   

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
   
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉
   

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
   
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
   
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化
   

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
   
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
   
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕
   

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
   
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
   
3. 趁熱吃，饅頭口感最好
   

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
   
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
   
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間
   

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
   
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路
   

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
   
2. 留一點餘裕，才會想再回來
   
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
   
2. 巷弄裡的熟悉感
   
3. 不需要解釋，就能被理解的味道
   

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

藍家割包份量有誠意嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事頃刻間綠豆沙牛奶專賣店推薦必點嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，胖老闆誠意肉粥口味會太重嗎？

等你有一天，再回到這座城市。阿淑清蒸肉圓推薦必點嗎？

如果你是第一次來臺北，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會不會太油？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，胡記米粉湯會失望嗎？

也不用為了排行而奔波，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵第一次適合嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）回訪率高嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵當正餐適合嗎？

然後在心裡對自己說一句：胖老闆誠意肉粥真的推薦嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵會不會膩？

會一直在這些地方，

等你再回來。

一個人的奮斗應該是這樣的　　你有過拿自己和別人做比較，然后感到慌張、惆悵嗎？你有過把自己最寶貴的時間浪費在錯誤的人身上嗎？遇到自己一時半會解決不了的問題，你試圖逃避過、抱怨過嗎？是不是覺得人活于世有時真的很無奈。倘若你是一個人奮斗，你有過這些感受一點不為過，但是又不能當做借口。奮斗，是自己對自己、對愛的人、對理想履行諾言。一個人的奮斗應該有它該有的模樣！　　一、不要常常抱怨　　人生在世，多多少少都會有磕磕碰碰。很多人都會抱怨，無非是不滿現實、注目苦境、覺得不公、信從諂言。這樣的人不能掌控自己的人生，而是將自己交托給了外界和別人。你埋怨你所不得的，結果都是這樣：不得的還是不得，你已有的漸漸失去。心理學研究發現人的主觀意念能夠影響著事物的發展變化，抱怨只會讓本來美好、正常的事物發霉變質！　　我們總是喜歡向別人敘說我們的過去以獲得別人的同情，而我們得到的卻是要聽到別人更加悲傷的過去。抱怨容易讓人產生攀比的心理，抱怨是最消耗能量的無益舉動。成功只屬于那些勇往直前，沒有任何借口的人。抱怨只會讓我們的思想停留在過去，只會讓我們的腳步停滯不前。　　在人生的道路上，每個人都不可能是一帆風順的，總會面臨各種各樣的挫折和困難，當我們面對它們時，我們不要去抱怨，因為抱怨并不能解決我們當前遇到的任何問題和困難，只會讓我們的心情變得更加苦悶和煩亂。　　二、不要再拿自己與別人比較　　這個世界本來就是不公平的，不要妄想一定要處在一個公平的起點下進行賽跑，因為上帝造人的時候，沒有把人放在同一個環境下。不過，也有人說上帝是公平的，因為上帝給予了每個人一個靈魂，不多也不少。但為什么有些人快樂，有些人悲傷，有些人盲從，有些人迷茫？后來，發現人們總是喜歡比較，因為比較才會出現偏差，因為偏差才有不滿足，不過只有很少人因為這個不滿足而努力奮斗變得滿足，大多數人因為不滿足出現差異，而心生怨恨和嫉妒。　　沒有比較就沒有差異，至少你心里不會知道。一個人如果他什么都與別人比較，失落、嫉妒、自卑這些都是在所難免的。而一個人的奮斗不應該總拿自己和別人做比較，比較的目的也僅僅是讓自己更加清楚地認識自己，然后制定正確的方法去超越自我，去完善自我。更何況，每個人都是與眾不同的，你身上有的，別人未必有，何不好好珍惜自己已有的呢？　　三、不要把時間浪費在錯誤的人身上　　很多人在年輕的時候，對于時間是寶貴的概念沒有太大的理解。因為年輕嘛，經得起揮霍那大好的光陰。但從青年走到中年的時候就會驀然發現，浪費時間真是暴殄天物。把時間玩了也就算了，畢竟我們當時爽了。但是，如果你投入一股，結果你什么都沒得到還賠了，你有怎樣的感受？　　很多東西看似無形無影，你覺得很多，但都是不可逆的。不要總把時間浪費在錯誤的人身上，不要跟不懂道理的人講道理，因為就算你講到吐血那個人終究還是明白不了你。同一個道理，不要選錯合作伙伴，不要選錯情侶，不要找錯朋友，因為你的時間耗不起。一個人的奮斗是不能把時間浪費在一切錯誤的人和事上！　　四、不要逃避問題，要想著挺過去　　人生中有很多無奈，我們都無法逆轉。創業途中，有可能會遇到資金不足；工作中，有許多紛繁瑣碎的難題；情感上，或因爭吵而分開，或因孤單一人而寂寞。一大堆問題會接踵而至，小到材米油鹽，大到婚喪嫁娶。一件事情的解決或多或少會出現裙帶效應，或許這件事情的本身并不會讓你頭疼，但是裙帶效應足以讓你不堪重負，而選擇逃避解決這件事情。(www.lz13.cn)例如，很多人恐婚，不是因為不愿意結婚，自己也知道結婚是一件美好的事情，但結婚籌備、親朋應酬、房車婚慶、婚后生活等足以讓一個人內心糾結。　　但作為一個奮斗的人，你必須懂得，人總會面臨很多自己從未經歷的事情，害怕、緊張、不知所措，這些情緒體驗都是正常的。但體驗歸體驗，你不可能永遠躲在自己安全的角落里。你需要勇敢地去面對，逃避問題是解決不了問題的。只有面對，正視過，你才有死而復生的感受！咬咬牙，堅持會兒，就會挺過去的！　　沒有天旋地動，就不可能有滄海桑田。人生，若沒有起伏跌宕，就不可能登峰造極。奮斗，從來都是一個昂揚的詞，猶如一個猛士。它是用來詮釋一個人生命中所有的快樂和悲傷、心酸與無奈、成功與失敗……一個人在世上活著的目的更多的是尋找自己，成為自己該有樣子，而一個人奮斗就是在尋找自己，所以，一個人的奮斗也應該有它自己的樣子！ 我依舊相信努力的意義，奮斗的價值 努力奮斗，為了報復此刻的一無所有 我奮斗了十八年，才能夠和你一起K歌分頁：123

周國平：誠信、信任和人的尊嚴　　在今日市場經濟的環境中，國人普遍為誠信的缺乏而感到苦惱。商界中的人對此似乎尤有切膚之痛，前不久央視一個節目組向百名企業家發卷調查，征詢對“當今最缺失的是什么”問題的看法，答案就集中在誠信和信任上面。其實，消費者是這一弊端的最大和最終受害者，只因處于弱勢，他們的委屈常常無處訴說罷了。　　如此看來，誠信的缺失——以及隨之而來的信任的缺失——已是一個公認的事實。這就提出了一個問題：我們是否曾經擁有誠信，如果曾經擁有，又是在什么時候缺失掉的？　　翻閱一下嚴復的文章，我們便可以知道，至少在一百年前我們還并不擁有，當時他已經在為中國人的“流于巧偽”而大感苦惱了。所謂巧偽，就是在互相打交道時斗心眼，玩伎倆，占便宜。凡約定的事情，只要違背了能夠獲利，就會有人盤算讓別人去遵守，自己偷偷違背，獨獲其利，而別人往往也如此盤算，結果無人遵守約定。他舉例說：書生決定罷考，“已而有賤丈夫焉，默計他人皆不應試，而我一人獨往，則利歸我矣，乃不期然而俱應試如故”；商人決定統一行動，“乃又有賤丈夫焉，默計他人如彼，而我陰如此，則利歸我矣，乃不期然而行之不齊如故”。(《論中國之阻力與離心力》)對撒謊的態度也是一例：“今者五洲之宗教國俗，皆以誑語為人倫大詬，被其稱者，終身恥之。”惟獨我們反而“以誑為能，以信為拙”，把蒙騙成功視為有能力，把誠實視為無能。(《法意》按語)　　今天讀到這些描述，我們仍不免汗顏，會覺得嚴復仿佛是針對現在寫的一樣。一百年前的中國與今天還有一個相似之處，便是國門開放，西方的制度和思想開始大規模進來。那么，誠信的缺失是否由此導致的呢？嚴復不這么看，他認為，洋務運動引入的總署、船政、招商局、制造局、海軍、礦務、學堂、鐵道等等都是西洋的“至美之制”，但一進到中國就“遷地弗良，若存若亡，輒有淮橘為枳之嘆”。比如說公司，在西洋是發揮了巨大效能的經濟組織形式，可是在中國即使二人辦一個公司也要相互欺騙。(《原強》)所以，原因還得從我們自己身上尋找。現在有些人把誠信的缺失歸咎于市場經濟，這種認識水平比起嚴復來不知倒退了多少。　　其實，誠信的缺乏正表明中國的市場經濟尚不夠成熟，其規則和秩序未能健全建立并得到維護。而之所以如此，近因甚多也甚復雜，遠因一定可以追溯到文化傳統和國民素質。西方人文傳統中有一個重要觀念，便是人的尊嚴，其經典表達就是康德所說的“人是目的”。按照這個觀念，每個人都是一個有尊嚴的精神性存在，不可被當作手段使用。一個人懷有這種做人的尊嚴感，與人打交道時就會有一種自尊的態度，仿佛如此說：這是我的真實想法，我愿意對它負責。這就是誠實和守信用。他也會這樣去尊重他人，仿佛如此說：我要知道你的真實想法，并相信你會對它負責。這就是信任。可見誠信和信任是以彼此共有的人的尊嚴之意識為基礎的。相比之下，中國儒家的文化傳統中缺少人的尊嚴的觀念，因而誠信和信任就缺乏深刻的精神基礎。　　也許有人會說，“信”在儒家倫理中也占據著重要的位置。不錯，孔子常常談“信”，《論語》中論及誠實守信含義上的“信”就有十多處。但是，在儒家倫理系統中，“信”的基礎不是人的尊嚴，而是封建等級秩序。所以，毫不奇怪，孔子常把“信”置于“忠”之后而連(www.lz13.cn)稱“忠信”，例如“主忠信”、“言忠信”、“子以四教：文，行，忠，信”等。可見“信“是從屬于”忠“的，誠實守信歸根到底要服從權力上的尊卑和血緣上的親疏。在道德實踐中，儒家的”信“往往表現為所謂仗義。仗義和信任貌似相近，實則屬于完全不同的道德譜系。信任是獨立的個人之間的關系，一方面各人有自己的人格、價值觀、生活方式、利益追求等，在這些方面彼此尊重，絕不要求一致，另一方面合作做事時都遵守規則。仗義卻相反，一方面抹殺個性和個人利益，樣樣求同，不能容忍差異，另一方面共事時不講規則。在中國的商場上，幾個朋友合伙做生意，一開始因為哥們兒義氣或因為面子而利益不分，規則不明，最后打得不可開交，終成仇人，這樣的事例不知有多少。　　毫無疑問，要使誠信和信任方面的可悲現狀真正改觀，根本途徑是發展市場經濟，完善其規則和秩序。不過，基于上述認識，我認為同時很有必要認真檢討我們的文化傳統，使國民素質逐步適應而不是嚴重阻礙這個市場經濟健全化的過程。 周國平作品_周國平散文集 周國平：《李白與杜甫》內外 周國平：在黑暗中并肩行走分頁：123

蔡康永：人生并不是拿來用的　　　　每個人都好像上好發條的娃娃，你只要拍他的后腦一下，他就理直氣壯地問：“這有什么用？”　　　　大學畢業時，爸說：“你一定要念一個碩士學位。不用念博士，可是碩士是一定要的。”　　　　為什么“碩士是一定要的”？我沒問。　　　　爸爸對我的要求非常少，所以一旦他開口了，我都很“上道”地照單全收。當然，也因為碩士大都很容易念，選個容易的科目，常常可以在9個月內就拿到碩士。　　　　博士就麻煩得多，要是不幸遇上貪圖廉價人工的指導教授，想把研究生一直留在身邊幫忙，那一個博士學位耗掉你十年以上，也是常有的事。所以我就很安然地接受了爸的指示。　　　　“沒問題，一個碩士。”我很有精神地復誦一次，好像柜臺后的日本料理師傅。　　　　“而且要念一流的學校。”爸進行第二階段的指示。　　　　“沒問題，一流學校。”師傅復誦客人點的第二道菜。　　　　我當然很同意“念一流學校”的想法。　　　　大學四年，整天聽我有學問的好友阿筆不斷告訴我西方最厲害的幾所大學，到底都厲害在什么地方：柏克萊待了多少個得過諾貝爾獎的物理學家、約翰·霍普金斯大學的醫學院又完成了什么手術、德國的法學博士和美國的有何不同、牛津的研究生吃晚飯時要穿什么、康乃爾的研究生為什么自殺比例最高……聊的都是這一類的事情。　　　　對于在臺灣各種爛學校混了十幾年的我們來說，沒事就把這些知識神殿的名字，在牙齒之間盤弄一番，實在是個方便又悲傷的娛樂。就像兩個臺灣的初中男生，翻看著《花花公子》雜志拉頁上的金發兔女郎，夾雜著向往和民族的自卑。　　　　爸對學位的指示，已經清楚收到。“一流學校，碩士就好”。輪到我對爸開出條件了。（人生感悟  www.lz13.cn）有風格的料理師傅，是不會任憑客人點什么就做什么的。客人可以要求吃生魚片，可是有風格的師傅，會決定此刻最適合做生魚片的，是哪一種魚。也就是說，你點歸你點，未必吃得到。　　　　“爸，我只念我想念的東西喔。”　　　　“可以，不要念太多就好。”　　　　爽快。這是爸跟我隨著歲月培養出來的默契。各取所需，互蒙其利。不過，老實說，“我取我需”的狀況，似乎比“爸取爸需”的狀況，要多那么一兩百次吧。　　　　我想念的東西，對一般的臺灣爸媽來說，似乎有點怪。　　　　我想學舞臺劇。　　　　還好我爸不是“一般的臺灣爸媽”。　　　　從小到大，爸從來沒問過我：“這有什么用？”　　　　“這有什么用？”幾乎是我們這個島上，最受歡迎的一個問題。每個人都好像上好發條的娃娃，你只要拍他的后腦一下，他就理直氣壯地問：“這有什么用？”　　　　“我想學舞臺劇。”“這有什么用？”　　　　“我正在讀《追憶似水年華》。”“這有什么用？”　　　　“我會彈巴赫了。”“這有什么用？”　　　　“我會辨認楝樹了。”“這有什么用？”　　　　這是我最不習慣回答的問題，因為我沒被我爸問過這個問題。　　　　從小，我就眼睜睜看著爸媽做很多“一點用也沒有”的事情。爸買回家里一件又一件動不動就摔破的瓷器水晶；媽叫裁縫來家里量制一件又一件繁復的旗袍；一桌又一桌吃完就沒有的大菜；一圈又一圈推倒又砌好的麻將，從來沒有半個人會問：“這有什么用？”　　　　“漂不漂亮？”“喜不喜歡？”“好不好吃？”這些才是整天會被問到的問題。　　　　長大以后，越來越常被別人問：“這有什么用？”才忽然領悟很多人，是隨著這個問題一起長大的。　　　　我不大確定—這是不是值得慶幸的事。一直到，反復確認了“人生最重要的東西，其實都沒有什么用”時，才覺得自己運氣真好。　　　　人生，并不是拿來用的。　　　　愛情，光榮，正義，尊嚴，文明，這些一再在灰暗時刻拯救我、安慰我的力量，對很多人來講“沒有用”，我卻堅持相信這都是人生的珍寶，經得起反復追求。分頁：123

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